糜子是陜北農(nóng)作物重要品種之一，因為糜子具有耐干旱、耐風(fēng)沙等天然特點而在陜北廣泛種植。糜子雖小渾身是寶，說的一點沒錯，糜子發(fā)芽長出地面看上去和谷子沒有什么區(qū)別，當(dāng)然它倆就是天生的孿生姊妹，但糜子的成長過程和附加價值更像陜北人的秉性。
當(dāng)糜子剛剛長成幼苗的時候，往往是陜北春天氣候最惡劣的時期，干旱、風(fēng)沙，甚至倒春寒都是考驗糜子的手段，糜子爬出地表，我們能看到它嬌小嫩枝，白生生的細(xì)根牢牢的扎在地表，即使風(fēng)沙把小糜子吹倒，一大半細(xì)根暴露的外面，但它依然憑借剩余的毛細(xì)根死死的拽在地里，一有機(jī)會它裸露在外的毛細(xì)根還會不擇時機(jī)重新扎進(jìn)地表續(xù)給張開不久的葉子供應(yīng)水分。當(dāng)糜子長大露出糜穗的時候那是糜子最漂亮的時候。糜子穗脫粒后可以做成笤帚，糜子桿可以用在蓋房鋪頂起到保暖作用；糜子的成熟顆?？梢哉舫牲S米飯、做成黃米酒，而用軟糜子做成的黃米年糕更是逢年過節(jié)、生日壽宴、接待貴客高朋時必備的食物。
軟糜子做的年糕具有色黃、質(zhì)柔、味甘等天然特點，是陜北年糕的主要原料。當(dāng)然患有腸胃毛病的人最好少吃，于是谷子也就是酒谷子年糕彌補(bǔ)了糜子年糕的不足。酒谷子是陜北年糕的重要原料之一，因為酒谷子具有天然涼性，所以老少皆宜，食補(bǔ)價值更加突出。
地勢坤，君子以厚德載物。陜北糜子就是陜北人民誠信、厚德、高遠(yuǎn)的精神載體。
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